Vespa · 레드
일 브루노 데이 베스파 프리미티보 살렌토 2023
Il Bruno dei Vespa Primitivo Salento
92
The Wine Front
91
James Suckling
3.8
Vivino
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와인 소개
달콤하고 잼 같은 스타일의 프리미티보가 아닌, 산지오베제처럼 드라이하고 균형 잡힌 살렌토 프리미티보. 잘 익은 베리류, 트러플, 라즈베리, 사향의 향이 가득하며 스파이시한 뉘앙스도 살짝 느껴집니다. 벨벳처럼 부드러운 목 넘김과 함께 일반적인 프리미티보에 비해 가볍고 드라이하며 산미감이 살아있어 음식과의 페어링이 탁월합니다.
양조·숙성
양조껍질과 10일 침용하며 펀치다운을 자주 한다. 말로락트 발효는 바리크에서 한다.
숙성느베르(Nevers)·트롱세(Tronçais) 오크 바리크 4개월
포도밭살렌토, 해발 90m, 점토, 코르돈 스페로나토, 5,000주/ha, 수령 15~20년, 9월 첫 열흘 수확.
세일즈 포인트
The Wine Front 92점, James Suckling 91+ 점. 달콤하지 않고 드라이한 진짜 프리미티보 — 프리미티보의 고정관념을 깨는, 산미와 과실미의 균형이 탁월한 살렌토 레드.
추천 페어링
육류
삼겹살, 목살구이, 돼지갈비
치즈·샐러드
숙성 체다, 페코리노, 하드 치즈
한식
삼겹살 쌈, 돼지갈비, 고추장 양념 갈비, 순대볶음, 제육볶음
양식
바비큐 소시지, 볼로네제 파스타, 그릴드 육류
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