Beeslaar Wines · 레드
비스라르 피노타지 2022
Beeslaar Pinotage
96
Tim Atkin
4.4
Vivino
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와인 소개
스텔렌보시의 전설, 아브리 비스라르가 만드는 세계 최고 수준의 피노타지. 깊은 루비색에서 블랙 커런트, 체리, 자두의 짙은 과실향과 다크 초콜릿, 커피 뉘앙스가 복합적으로 펼쳐집니다. 단단하면서도 벨벳처럼 부드러운 타닌, 드라이하고 우아한 긴 여운이 피노타지에 대한 편견을 완전히 뒤집습니다. 5~10년 이상 숙성에도 진가를 발휘합니다.
테이스팅 노트
향크랜베리, 라즈베리, 크렘 드 카시스, 절인 체리, 오크 스파이스, 담뱃잎, 핀보스(남아공 관목)
맛풍성하고 농염한 맛. 즙 많은 자두와 블랙 체리를 프렌치 오크와 향신료, 소박한 허브 기운이 받쳐 준다. 진한 초콜릿, 야생 베리, 이국적인 향신료가 이어진다.
피니시조화로운 오크 풍미가 피니시에 길게 남는다
양조·숙성
양조손 수확한 포도를 줄기 제거·선별해 뚜껑 없는 콘크리트 탱크에서 28°C로 발효한다. 2시간마다 손으로 펀칭다운하고, 3일 뒤 즙을 껍질에서 분리한다.
숙성225L 프렌치 오크 배럴(새 배럴 50%, 2회차 50%)에서 말로락틱 발효와 숙성 20개월
포도밭스텔렌보스 단일 포도밭(2.5ha, 시몬스버그 인근 남동향, 해발 약 200m), 수령 29년 부시 바인, 셰일·풍화 화강암, 6t/ha.
서빙
시음 적기빈티지로부터 15~20년(약 2037~2042)
세일즈 포인트
Tim Atkin 96점, Platter's Guide 4.5성. 전 세계 피노타지 최고 점수를 여러 차례 수상한 남아공 최고의 피노타지 — "피노타지는 거칠다"는 편견을 완전히 깨는 우아함.
추천 페어링
육류
삼겹살, 숯불갈비, 돼지목살
치즈·샐러드
숙성 체다, 고다, 하드 치즈
한식
삼겹살 쌈, 돼지갈비, 순대볶음, 제육볶음, 보쌈
양식
바비큐 립, 스모키 소시지, 그릴드 미트
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