Beeslaar Wines · 화이트
비스라르 샤도네이 2023
Beeslaar Chardonnay
94
Platter's Guide
4.3
Vivino
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와인 소개
남아공 최고의 와인메이커 아브리 비스라르가 만드는 우아한 샤도네이. 시트러스, 녹색 사과, 익은 파인애플의 향이 매력적인 아로마를 발산하며, 오크 터치에서 오는 부드러운 질감과 섬세한 산도, 뛰어난 미네랄리티가 완벽한 밸런스를 선사합니다. 남아공 샤도네이의 새로운 가능성을 보여주는 와인.
테이스팅 노트
향시트러스, 청사과
맛잘 익은 파인애플 풍미가 와인의 미네랄 중심과 섬세하게 대비된다. 섬세한 산미가 균형 잡힌 중심을 꿰뚫는다.
피니시적당한 알코올 덕분에 입에 편하고 활기를 주는 피니시
양조·숙성
양조손 수확해 송이째 압착한다. 48시간 가라앉힌 즙을 새 프렌치 오크, 오래된 프렌치 오크, 세라믹 항아리에 나눠 발효한다. 말로락틱 발효는 일부 배럴에서만 한다.
숙성효모 앙금 위에서 12개월, 프렌치 오크(새 배럴 20%)
포도밭웨스턴케이프(스텔렌보스·로버트슨·배리데일·카이만스갓 중 빈티지별 선택), 셰일·풍화 화강암, 수령 12~17년, 6~8t/ha.
서빙
시음 적기빈티지로부터 5~6년(약 2028~2029)
세일즈 포인트
Platter's Guide 4.5성(94점). 남아공 최고의 레드 와인메이커가 만드는 의외의 화이트 — 섬세한 오크 터치와 미네랄리티의 조화로 세계 무대에서도 경쟁력 있는 샤도네이.
추천 페어링
육류
닭갈비, 간장 닭구이
치즈·샐러드
브리, 카망베르, 크림치즈
한식
간장게장, 꽃게탕, 전복요리, 굴, 생선구이
양식
해산물 파스타, 버터소스 생선, 크리미 리조또
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